تحقیقات نشان می دهد؛ پخت غذا با شعله كم در جلوگیری از آلزایمر موثر است به گزارش مستر لمون مطالعات نشان می دهد خوردن غذاهایی كه با حرارت بالا طبخ شده اند، خطر مبتلا شدن به آلزایمر را زیاد می كند. به گزارش مستر لمون به نقل از مهر، پخت غذا با حرارت بالا سبب افزایش تشكیل تركیباتی موسوم به گلیكوزیله پیشرفته (AGEs) می شود؛ این تركیبات گروهی از تركیبات شامل شكر، پروتئین و سایر مولكول های بزرگ هستند. محصولات نهایی گلیكوزیله پیشرفته (AGEs)، از راه برخی مكانیسم ها شامل افزایش التهاب و فشار اكسایشی، خطر ابتلاء به بیماری های مزمن را می افزایند. آنها همینطور قادر به اتصال به گیرنده RAGE هستند؛ این گیرنده، پروتئین های بتاآمیلوئید را در سد خونی مغز عبور داده و با بروز بیماری هایی مانند آلزایمر در ارتباط می باشد. محققان دانشكده پزشكی آیسان بیمارستان مونت سینای نیویورك مبادرت به پخت ۵۴۹ غذا با روش های مختلف طبخ كرده و محتوای AGEs آنها را در غذای پخته شده اندازه گیری كردند. بررسی موش ها با رژیم غذایی دارای مقادیر بالای AGEs نشان می دهد، این موش ها دارای میزان بالای AGEs به همراه رسوب پروتئین بتاآمیلوئید در مغز هستند. به قول محققان، حرارت بالا در هنگام پخت غذا با سطوح بالای AGEs و احتمال ابتلاء به بیماری آلزایمر در ارتباط می باشد. منبع: مستر لمون 1398/04/25 15:51:52 5.0 / 5 4839 تگهای خبر: بیماری , پزشك , رژیم غذایی , غذا مطلب مسترلمون را می پسندید؟ (1) (0) تازه ترین مطالب مرتبط اسامی فرآورده های آرایشی غیر مجاز مهم ترین عارضه های مصرف نوشابه های رژیمی جسد نهنگ جاسوس در سواحل نروژ پیدا شد کم کردن تعداد سیگار کمکی به سلامت قلب نمی کند نظرات بینندگان در مورد این مطلب نظر شما در مورد این مطلب نام: ایمیل: نظر: سوال: = ۶ بعلاوه ۳ دوستان مسترلمون آموزش حسابداری در تبریز انتخابات مجلس ، کاندیدای مجلس خرید و فروش خودرو طراحی سایت فیش حج فیش حج گلخانه پربیننده ترین ها اهمیت فناوری اطلاعات در برنامه مراقبت های بهداشتی و پزشکی خانواده مادران نوزادان کم وزن بیشتر در معرض خطر زوال عقل هستند درمان ترکیبی موجب افزایش بقا در بعضی مبتلایان سرطان سینه می شود بیماری کبد چرب با سبک زندگی سالم قابل پیشگیری است پربحث ترین ها اسامی فرآورده های آرایشی غیر مجاز مهم ترین عارضه های مصرف نوشابه های رژیمی جسد نهنگ جاسوس در سواحل نروژ پیدا شد اعلان آمار ایرانی هایی که هیچ گاه سفر خارجی نرفته اند، جدیدترین ها اسامی فرآورده های آرایشی غیر مجاز مهم ترین عارضه های مصرف نوشابه های رژیمی جسد نهنگ جاسوس در سواحل نروژ پیدا شد اعلان آمار ایرانی هایی که هیچ گاه سفر خارجی نرفته اند، تجدید دیدار با مردگان کم کردن تعداد سیگار کمکی به سلامت قلب نمی کند نهنگ قاتلی که در استخری کوچک نگهداری می شود مهلت باردیگر انجمن داروسازان به دولت تاکنون هیچ موردی از آبله میمونی در ایران گزارش نشده است شیوع پاراآنفلوانزای انسانی در پاییز تگها بیماری پزشك برنامه درمان رپورتاژ خدمات آموزش تولید