متخصصین تغذیه لیستی از مواد غذایی اصلی را كلید سلامتی معرفی كرده اند. به همین خاطر پیش خود فكر می كنید كه از غذاهای سالمی استفاده می كنید و وقتی دچار بیماریها و مشكلات مختلف، از سرطان گرفته تا دیابت و از این قبیل، می شوید، تعجب می كنید. این مشكلات به این دلیل است كه در راه از خانه تا سوپرماركتی كه از آن خرید می كنید، این موادغذای دچار تغییر و تحولاتی می شود كه باعث ارزانتر شدن و جذاب تر شدن آن…و البته به شدت ناسالم شدن آن می شود.
1. گفته می شود كه ماهی از گوشت قرمز سالمتر است، چون سرشار از فسفر، ویتامین D و روغن غیراشباع سالم می باشد. اما شایان ذكر است كه فیله ماهی سرخ كرده حاوی مقدار بسیار كمی ماهی و بیشتر حاوی مواد افزودنی است كه به هیچ عنوان سالم نیست. البته ماهی تازه اینطور نیست اما انواع ماهی های كارخانه ای و
فست فود ماده غذایی سالمی به شمار نمی رود.
به گزارش آكاایران: 2. ماست در واقع همان شیر ترش شده است، و درست مثل شیر باید سرشار از پروتئین، كلسیم، و ویتامین های مختلف باشد و می تواند برای افرادی كه معده هایشان لالكتوز نمی پذیرد و نمی توانند از شیر تازه استفاده كنند، جایگزین خوبی باشد. اما آنچه كه در سوپرماركت ها به عنوان ماست فروخته می شود، محصولی كارخانه ای حاوی مقدار زیاد قند صنعتی، مثل فروكتوز و گلوكز (كه موجب چاقی میشود) و میوه های فراورده ای است.
3. با پختن بعضی سبزیجات به همراه گوشت و اضافه كردن كمی ادویه، سوپی ارزان، ساده و خوشمزه خواهید داشت. سوپ های آماده كه در پاكت ها یا كنسرو ها بسته بندی می شوند، تركیب پرنمكی از چربی ها، مواد افزودنی و تكه هایی از هویج و جعفری است تا مردم را گول بزنند. فقط یك كاسه از آن حاوی %50 از كل
نمك مصرفی روزانه شما است.
4. چای سبز در آسیای شرقی و جنوبی طرفداران زیادی دارد، حاوی آنتی اكسیدان ها و كافئین است، و تخقیقات نشان داده است كه با سرطان، بیماری های قلبی، مشكلات پوستی و اختلالات پیری مقابله می كند. اما از آنجا كه به خاطر تلخ بودن طعم آن در غرب استقبال چندانی از آن نمی شود، مردم معمولاً این چای را با انواع و اقسام افزودنی ها و شكر می خوردند كه چندان سالم نیست.
5. انواع خوب سیب زمینی پوست نازك و سفید رنگ كه ظاهر بسیار فریبنده ای دارند، دقیقاً همان چیزی است كه باید از آن پرهیز كرد. این سیب زمینی ها كه كاملاً تجاری هستند، هیچ ماده معدنی،
نمك، یا پروتئینی در خود ندارند. فقط سرشار از نشاسته هستند كه موجب چاقی شده و شما را در خطر ابتلا به دیابت قرار می دهند.
6. پاپكرن باید دانه هاب ذرت سرشار از فیبر سلولز و با كالری بسیار پایین باشد كه در روغن گیاهی سالم درست شده باشد. هنگام خرید پاپكرنهای آماده مایكروفری حتماً به برچسب روی آن دقت كنید: آن چربی ها (به ویژه كره) هیچ چیز سلامتی در خود ندارند و طعم دهنده هایی كه در آن استفاده می شود فقط سمومی بی خاصیت هستند.
7. نان های آماده بسته بندی شده ای كه در سوپرماركت ها می بینید، یكی از مهمترین عوامل در چاقی و دیابت به شمار می روند. نان باید فقط از آرد، كمی
نمك، و خمیر مایه درست شده باشد. اما نان های سفید بسته بندی شده باید دوام بیشتری دارا باشند و این مسئله فقط از طریق افزودنی ها و تغییر شكل آن از طریق قند حاصل از شیره ذرت، میسر خواهد بود كه موجب چاقی می شود. لازم به ذكر نیست كه نگهدارنده ها به آن مزه سنگ آهك می دهد.
8. سیریال ها—حبوبات غذایی كه از غلات تهیه شده و با شیر بعنوان صبحانه مصرف می شود– (گندم، جو، برنج، ذرت) بیش از 10000 سال است كه یكی از غذاهای اصلی برای اكثر افراد به شمار می رود. این موادغذایی سرشار از پروتئین، نشاسته و ویتامین هستند.
اما آنچه كه این روزها بعنوان سیریال صبحانه مصرف می شود، همان سیریال های واقعی است اما به اضافه ی مقدار زیادی قند، شیره ذرت، رنگ دهنده ها و نگه دارنده ها كه باعث سلامت بخشیدن به شما و فرزندانتان نخواهند شد.
9. سبزیجات و میوه جات از جمله سالمترین موادغذایی هستند. اما سالادهای آماده همه ویتامین های مورد نیاز بدن شما را به طور روزانه تامین نمی كنند. در اینگونه سالادها میزان ویتامین ها به حداقل یا صفر رسیده است. سبزیجات این سالادها در محلولهای كلردار شستشو می شوند و برای دوام و ماندگاری بیشتر موادی به آنها افزوده می شود كه از سلامت آنها می كاهد.
10. مواد غذایی اكولوژیكی به این معنا است كه هیچ آلاینده ای برای رشد آنها استفاده نشده است (آفت كش ها و كودهای شیمیایی). اما آنچه به سوپرماركت ها می رسد باید محصولی ارزان باشد اما تهیه موادغذایی ارگانیك هزینه زیادی می برد كه برای تولیدكننده ها مقرون به صرفه نیست.
11. امروزه، پیتزا نماد غذاهای آماده شده است. بااینكه این
غذا در ایتالیا فقط از انواع بخصوصی آرد، گوجه فرنگی، روغن زیتون، ریحان و پونه كوهی درست می شود، و درنتیجه غذایی بسیار سالم به شمار می رود، اما آنچه در سرتاسر جهان به تقلید ازاین
غذا به مردم تحویل داده می شود، شباهت چندانی با آن ندارد.
این روزها همه جا پر شده از مواد افزودنی و نگه دارنده ها، روغن های بی كیفیت و ارزان، پنیرهای مختلف و انواع و اقسام سس ها كه موادغذایی سالمی برای بدن به شمار نمی روند. به خاطر وجود همین مواد افزودنی است كه این روزها غذاهای سالم، به غذاهایی به شدت ناسالم و خطرناك برای سلامتی تبدیل شده اند. پس با دقت بیشتر به انتخاب های غذایی خود، در دام تولیدكننده های این موادغذایی گرفتار نشوید.